红粱魂酒业第二届以“论”为主题的演讲大赛圆满成功！_贵州省仁怀市茅台镇红粱魂酒业有限公司

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2022-06-15

中国白酒的分类

中国白酒的分类　　中国白酒的酿造首先要制曲，再将之与粮食混合，同时进行糖化和发酵制成粮食酒、再蒸馏。制曲时使用豆类、麦类等各种粮食，制酒发酵时主要用高粱、玉米等。　　祖先在长期酿酒实践总结出：“曲乃酒之骨、水乃酒之血、粮乃酒之魂”。此外，起决定性因素的还有酒窑，浓香的是多年老泥窑，酱香的是石条窑或泥窑，而清香的一般是地缸。另外还有地区因素，一般胜产名酒的地方气候条件都非常适合自然微生物的网罗。

2019-05-22

怎样品鉴酱香型白酒

如果品尝酱香型白酒，一定要品53度的（国家标准酒度52—54%vol范围内均标示为53%vol）。优质的53度酱香型白酒，入口时有浓与淡、回味有长与短的感觉。浓、长，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡、短，说明酱味淡，不是酒的度数低，就是窖藏时间短，也或者本身基酒成分品质较差。　　一般情况下，我们见到一瓶酱香型白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其纯等五个步骤。步骤/

2019-05-22

茅台镇酱香白酒文化

五大独特优势 1/独特的气候茅台镇属中亚热带湿润季风气候区，茅台酒厂地处地势低矮的河谷地带，四周三山对峙，群山环抱，海拔多在500米以下，形成特殊小气候，冬暖夏热雨水少，适宜酿酒微生物形成和繁衍。 2/独特的地质地貌茅台镇的地质地貌结构主要是侏罗、白垩系的紫色砂页岩、硕石，形成时间在7000万年以上。这种特殊的紫色砂页岩的地质结构，十分有利于水源的渗透和溶解红层中的有益成分，滤出了矿物质丰

2019-05-22

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